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岁末近，冬日寒，回首又是一年。晨起的雾，凛冽的风，证明了这个冬天的真实存在，而美食则是开启温暖的钥匙，它是人间最平实的烟火。

“去地里摘一把豌豆尖，今天拿来煮蛋汤吃！”奶奶在屋里喊着我去摘菜，她开始准备午饭了。寒意袭来，冬日渐进，田地里的豌豆尖便疯狂产出，这时候的豌豆尖是最美味的时候，且掐得越勤，长得越好。冬天的豌豆尖在四川人的餐桌上随处可见，是最受欢迎的蔬菜，是火锅店里的“配菜之王”、路边的大小餐馆、冬天必备的蔬菜也是豌豆尖，通过凉拌、炒菜、煮汤等方式来食用豌豆尖的美味与营养；吃汤面，那搭配的蔬菜用的也是豌豆尖，汤头也是豌豆汤，吃完还能翻出几粒豌豆来……在四川的冬天到处都能看到豌豆尖的影子，尤其是过年的时候，家里来亲戚，都稀罕地里的豌豆尖，一个个地拎着袋子去地里疯狂“采购”，一个劲儿地夸奶奶种的豌豆尖好，嫩嫩的，水灵灵的，在城里可享受不着这新鲜的豌豆尖。

寒风呼啸，刺骨的冷，让人不禁缩起了脖子。冬天放假窝在家里，羡慕地看着电视剧里捧着烤红薯吃得香喷喷的人们，被馋得口水直流，说干就干，连忙跑去奶奶的小仓库，在一处墙角找到今年份的新鲜出炉的红薯，如小山般堆在一起，挑选着合心意的红薯，准备等会儿就烤来吃。午休后，便着急忙慌地去灶膛里掏红薯，这可是趁中午烧火做饭的余火烤出来的，不含任何科技与狠活，一股香甜猛地传入我的鼻腔，这是冬天的味道，这是烤红薯的香味，剥开那层外皮，金黄色的果肉便毫不遮掩地出现在眼前，一阵阵热气升上来，在空中出现一朵朵白而透明的花，迫不及待咬一口软糯的红薯进入口腔，顾不得烫，一股心情伴随着热气一起塞满整个口腔，甜蜜蜜的，那是藏在心里的味道。果然，冬天就是要吃烤红薯，那才算圆满。

时间走着走着，就到了冬至。“气始于冬至”，冬至是养生的大好时机。区别于北方地区有冬至吃饺子的习俗，南方地区在冬至这一天更倾向于吃汤圆，在苏州地区，人们有喝冬酿酒的习俗，在冬至这一天喝上一杯冬酿酒，不仅能够驱寒暖身，还能够增添节日的气氛。我的家乡则每年冬至都会炖一锅补药汤。奶奶一边念叨着“冬至阳生，天气寒冷，尤其是女孩子可得注意保暖……”，一边往混杂着猪肉、羊肉的锅里投放党参、黄芪、茯苓、白术、枣子等各种补药，熬煮成一锅中药浓郁、香气扑鼻的大补养生汤，喝上一碗，全身都是暖烘烘的。

冬至过后，年味也是越来越浓了，奶奶要开始准备年货，做腊肉香肠了。在腌制的前一天，奶奶会提前去菜市场买好需要的调料、猪肉和猪小肠等等，一切准备就绪后便开始腌制。腌制当天，奶奶很早就起床把肉给切好了，我负责帮奶奶把猪小肠洗干净，而奶奶负责腌制早起切的肉，奶奶先在肉上撒了盐、糖、花椒粉、辣椒面、酱油、茴香籽等调料，将调料和肉搅拌均匀，接着又倒入适量的米酒，继续搅拌，拌完后静置一会儿以待肉与调料充分融合。大概过了二十分钟后，奶奶就把肉放进做香肠的容器里，用细绳捆住肠的一端等肠内塞满肉之后每隔大约四五寸的距离，奶奶又用细绳拴起一个结，让肠子形成一段一段的，肠的另一端也用细绳绑起来。当所有的肠子绑好后，奶奶把肠子套挂在竹竿上晾晒，这样就初步完成了。腊肠不仅需要晾晒，还需要阴干，这样年夜饭上必不可少的香肠才算制作完成。当然，腊肉也是四川人不可缺失的冬日美食，用腊肉炒西兰花、青菜、荷兰豆，脆脆的蔬菜与香浓的腊肉搭配在一起，外层酥脆，内里肥嫩，香味四溢，味道也是一绝。

岁月如梭，日月匆匆，仿佛一眨眼间，季节的轮回已完成了一个又一个的循环，时间的流沙余在了年末，除夕已至，春节来日。儿时反而是年味最浓的时候，那时候村里家家户户都会养那么一两头猪，以待春节，不论是卖钱，还是有肉吃。选好日子，那时候都是请村里人帮忙杀猪，家里要早早烧好两大锅开水备着，猪杀完后，就开始分割猪肉了，这一切，杀猪师傅做的都格外利落。猪头、猪下水分割之后，第一件事就是，杀猪师傅在猪腰板子处割下一大块儿肉交给奶奶，用来做杀猪菜。那肥瘦相间的五花肉，肥得白白的直流油，瘦得鲜红欲滴，看着就想到这顿杀猪菜一定是满锅泛着油花，香香的。吃饭了，龙8-long8(国际)唯一官方网站家要摆上两大桌，邻居、亲戚、还有要好的村民，得请上十几个人，热热闹闹的。农村人就是这样，每到过年杀猪，家家户户会请一些人来吃杀猪菜，主要是沟通感情。听着大家边吃边夸我家的猪肉香，杀猪菜肉多、好吃，心里可高兴了。

正月里头，村里随处可见坝坝宴，这也是四川的一大特色。坝坝宴上常备着九大碗，即使同样在四川，九大碗也会略有不同。龙8-long8(国际)唯一官方网站县的“九大碗”通常由粑粑肉、酒米饭、夹沙肉、砣子肉、烧白、整鸭、凉菜等组成。粑粑肉软和，色鲜味美，带着一股醇厚的肉香，盖着底层的芋头和酥肉，吃上一口便能感受舌尖上爽滑醇厚的欢欣；酒米饭是糯米洒上白糖，搭着橘红或者樱桃，甜滋滋的；夹沙肉，又称甜烧白，别看它外表肥得流油似的，其实肉片间夹着红豆沙，吃起来反而肥而不腻，很是合心意；烧白，又称扣肉，是一道咸口菜，色泽红亮，肉质软烂，香味四溢……坝坝宴里，大家聊着趣事，享受着佳肴，欢声笑语响彻云天，美食总会带来愉悦。

如果冬日太漫长，那就翻开食谱，寻二三美食，享受味蕾盛宴，毕竟冬日是品尝季节馈赠的绝佳时机。